冷やしトマトサラダ – 夏の暑さを吹き飛ばす爽やかな一皿

冷たくて爽やかなトマトサラダは、夏の食卓におすすめな一品です。

トマトと玉ねぎの組み合わせは栄養価も高く、さらに胡麻油を加えることでリコピンの吸収を促進します。

トマトが苦手な方でも、このレシピなら意外と好評です。

胡麻油の風味と漬けダレの味がトマトの風味を引き立てます。

ぜひ、簡単で美味しい冷やしトマトサラダをお楽しみください！

材料

• トマト中玉 4個
• 玉ねぎ（小）1個（約100g）
  
  漬けダレ
• 醤油 大さじ2
• 酢 大さじ2
• 砂糖 大さじ1～2
• 胡麻油 大さじ1～2

レシピ

1. 玉ねぎをみじん切りにします。（フードプロセッサーを使用すると便利です）

2．ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、醤油、酢、砂糖、胡麻油を入れてよく混ぜます。

3．トマトをくし切りにします。

4．漬けダレのボウルにくし切りにしたトマトを加え、軽く混ぜます。

5．冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。

ポイント

　冷やしトマトサラダは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べると、さらに美味しくなります。

一口メモ

トマトは健康に良い栄養素がたっぷり詰まった野菜です。
リコピンやβカロテンなどのカロテノイド、ビタミンC、カリウム、ペクチンなどが豊富に含まれています。

特にリコピンは生活習慣病の予防や改善に効果的とされ、トマトの赤い色素の素をなしています。
完熟したトマトには多くのリコピンが含まれますが、季節によっては完熟したトマトを手に入れるのが難しいこともありますね。
しかし、完熟していないトマトでも大丈夫です。
常温で熟成させると、リコピンの含有量が増えますので、しっかりと赤くなるまで待ちましょう。

また、玉ねぎも健康に良い効果があります。
血液をサラサラにしたり、高血圧予防や腸内環境を整えるのに適しています。

トマトと玉ねぎの組み合わせは、体にとっても嬉しい組み合わせです。
健康に配慮しながら美味しく食べましょう！

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